1/ Giới thiệu sản phẩm và thương hiệu Atlas FineFood

Cọng Vanilla (Wet Vanilla Bean) 10g là sản phẩm thuộc dòng nguyên liệu cao cấp do Atlas FineFood nhập khẩu chính ngạch từ Pháp – quốc gia nổi tiếng với tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt trong ngành thực phẩm và hương liệu tự nhiên.

Nguồn nguyên liệu đến từ các vùng trồng vanilla uy tín thuộc khu vực Ấn Độ Dương như Madagascar, Réunion – nơi sinh ra những cọng vanilla hảo hạng nhất thế giới. Vanilla được thu hoạch, ủ lên men và đóng gói với độ ẩm tự nhiên, giúp giữ trọn tinh dầu vani và mùi thơm sâu, ngọt đặc trưng. Đây là nguyên liệu lý tưởng cho các đầu bếp bánh, chuyên gia pha chế và chuỗi F&B cao cấp tại Việt Nam.

2/ Đặc tính sản phẩm

Tên sản phẩm: Cọng Vanilla Ướt – Wet Vanilla Bean 10g.

Nguồn gốc: Nguyên liệu từ vùng Ấn Độ Dương (Madagascar, Réunion…), đóng gói và kiểm định tại Pháp.

Hình dạng: Cọng dài nguyên trái, mềm dẻo, bóng ẩm, dễ thao tác khi sử dụng.

Hương thơm: Đậm, ngọt sâu, kéo dài – hương thơm đặc trưng của dòng vanilla lên men tự nhiên.

Khối lượng: 10g – thường tương đương 2–3 cọng vanilla tùy độ ẩm.

3/ Công dụng của Cọng Vanilla Ướt

Làm bánh và tráng miệng: Dùng cho mousse, flan, custard, bánh kem, panna cotta, tiramisu, lava cake…

Pha chế: Tăng hương thơm cho cà phê cold brew, sữa hạt, rượu ngâm, cocktail cao cấp, kem tươi, syrup thủ công…

Ủ chiết xuất vani tại nhà: Ngâm nguyên cọng vào rượu mạnh như vodka hoặc rum để tạo vanilla extract nguyên chất.

Giá trị ẩm thực – sức khỏe: Vanilla tự nhiên giàu vanillin, hỗ trợ cảm xúc, giúp món ăn tròn vị và sang trọng hơn.

4/ Cách sử dụng

Tách lấy hạt: Dùng dao nhọn rạch dọc thân cọng, sau đó dùng lưỡi dao cạo phần hạt đen bên trong.

Ngâm chiết xuất: Cả cọng có thể ngâm trong chất lỏng nóng như sữa, kem hoặc rượu để chiết xuất toàn bộ hương.

Tái sử dụng vỏ: Vỏ vanilla sau khi lấy hạt vẫn có thể phơi khô rồi xay làm bột hoặc tiếp tục ủ chiết xuất.

Bảo quản: Sau khi mở túi, nên bọc kỹ bằng màng thực phẩm hoặc để trong lọ thủy tinh kín khí. Tránh nơi nắng nóng, giữ nơi mát, khô để tránh khô cứng hoặc mốc.