Các kỹ thuật pha chế được áp dụng chủ yếu là hiện đại và cổ điển, mặc dù vậy khi du nhập vào Việt Nam thì hương vị cũng được thay đổi ít nhiều để phù hợp với con người nơi đây.
Để có thể làm nên một ly cocktail hấp dẫn, không chị dựa vào nguyên liệu pha chế mà còn phụ thuộc vào cách pha chế. Hiện nay, có đến hàng ngàn loại cocktail khác nhau, tuy nhiên hầu hết vẫn áp dụng 4 phương pháp pha chế có từ lâu đời. Hãy cùng xem đó là những phương pháp nào nhé.
Dùng máy xay:
Cách pha này chỉ sử dụng đối với những loại trái cây không vắt nước như dứa, dâu tây, xoài… Bạn hãy thái trái cây thành những lát nhỏ rồi cho vào bình thuỷ tinh của máy cùng với đá bào. Bật máy khoảng 5 năm giây ở tốc độ cao. Khi thấy hỗn hợp đã nhuyễn thì dừng máy, cho những nguyên liệu còn lại vào bình và cho máy chạy thêm khoảng 10 giây với tốc độ trung bình. Lúc này bạn có thể đổ cocktail ra ly đã được chuẩn bị từ trước.
Dùng bình lắc:
Cách này khá đơn giản. Bạn chỉ cân cho vào bình 1/3 lượng đá cùng với các nguyên liệu theo công thức mà bạn muốn pha chế. Chỉ cần lắc đều bình trong khoảng 15 giây rồi cho ra ly đã chuẩn bị trước là bạn đã có ngay 1 ly cocktail thơm ngon rồi.
Pha trực tiếp:
Cách này được dùng nhiều cho những loại cocktail đơn giản. Bạn chỉ cần cho nguyên liệu cùng với 1/3 ly lượng đá, khuấy đều trong khoảng 20 giây là được.
Dùng ly trộn:
Cho chung 1/3 ly lượng đá cùng với những nguyên liệu đã chuẩn bị từ trước vào ly trộn. Dùng thìa khuấy đều trong khoảng 15 giây, sau đó lọc với ly thích hợp đã ướp lạnh trong công thức cocktail của bạn muốn pha chế.
Một vài lưu ý dành cho bạn
Nếu bạn dùng theo phương pháp bình lắc, không nên lắc theo chiều thẳng đứng hay chiều ngang vì nó sẽ tạo ra khá nhiều bọt cũng như các nguyên liệu không được trộn đều. Bạn hãy lắc nghiêng khoảng 45 độ, có thể dùng một hoặc hai tay khi lắc. Nhưng bạn nên để ngón trỏ giữu chặt nắp, còn bàn tay giữ thân bình.
