Gia vị được biết đến là những loại thực phẩm, các hợp chất hoá học hoặc rau thơm được sử dụng cho các món ăn, nhằm tăng hương vị và mùi thơm. Việc sử dụng gia vị trong nấu ăn một cách tinh tế không chỉ mang lại cho người thưởng thức những phút giây thư giãn mà đằng sau còn ẩn chứa những tâm huyết của người đầu bếp. Nếu như bạn vẫn chưa biết dùng các loại gia vị sao cho đúng cách thì bài viết này sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề.
Húng quế - Basil: Là một gia vị nổi tiếng trong văn hoá ẩm thực vùng Địa Trung Hải, đặc biệt là Pháp và Italy. Basil thích hợp với thịt gia cầm, cá, trứng, pasta, cà chua và giấm chua.
Ớt bột Cayenne: Loại bột ớt này được dùng chủ yếu cho việc ướp thịt, hải sản, bánh pizza hoặc các món súp. Điểm nồi bật của loại gia vị này đó là khi trong chảo dầu nó sẽ có màu đậm đà và mùi hương rất đặc trưng.
Parsley – Mùi Tây: Được sử dụng ở cả dạng tươi cũng như khô. Có thể dùng để trang trí món ăn hoặc dùng làm nguyên liệu phụ tạo thêm hương vị cho các món như salad, hầm, nướng, pizza…
Bay leaf – Lá nguyệt quế: Loại gia vị này khá đặc biệt khỉ mà càng nấu lâu mùi thơm càng đặc biệt. Là sự lựa chọn tuyệt vời cho những món hầm như bò kho, lagu. Nếu bạn là người thích ăn đồ nướng thì lá nguyệt khô sẽ thích hợp cho công đoạn ướp thịt. Với món salad trộn, lá tưới sẽ phù hợp hơn.
Marjoram – Cây kinh giới: Đối với các đầu bếp, khi chế biến những món ăn rau, củ, quả, thì Marjoram được xem là thành phần không thể thiếu.
Oregano: Trong văn hoá ẩm thực của Ý và Hy Lạp thì oregano được xem như linh hồn của những món ăn. Bạn có thể dùng cho những món gia cầm, rau củ hầm, trứng hoặc sốt cà chua.
Sage – Cây xô thơm: Sage có vị hơi đắng, mùi nồng đặc trưng, được dùng để nhồi vào thịt gia cầm, pate, cá…
Rosemary – Cây hương thảo: Là thứ không thể thiếu khi nướng thịt, đặc biệt là với món thịt cừu nướng.
Taragon – Ngải giấm: Các đầu bếp nhà hàng thường dùng Taragon để làm nước sốt Hollandaise, kết hợp trong các món cừu, bê, hải sản, thịt lợn, các món gà, hoặc kết hợp giấm chua trong quá trình chế biến món ăn.
Thyme – Lá xạ hương: Nếu bạn đang có ý định chế biến món Âu thì Thyme chính là gia vị không thể thiếu. Có thê dùng làm nguyên liệu cho các món cá, súp, các món hầm, các món gia cầm và nhiều món ăn khác.
Trên đây chỉ là một vài bí quyết nhỏ trong việc sử dụng các loại gia vị. Hy vọng, sẽ giúp ích cho việc nấu ăn của bạn.
