Những năm gần đây, phong trào làm sữa hạt ngày càng trở nên phổ biến với các chị em phụ nữ bởi tính tiện lợi cũng như giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Đúng như cái tên, sựa hạt được làm từ nhiệu loại hạt khác nhau trong tự nhiên, được chia làm 2 lại chính:
Sữa ngũ cốc: Được làm chủ yếu từ những loại hạt ngũ cốc như yến mạch, đậu, đỗ, gạo lứt…
Sữa hạt nhiều chất đạm, chất béo: Loại sữa này được chế biến từ những loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao như hạt hạnh hanh, hạt óc chó, hạt mắc ca, hạt phỉ, đậu nành…
So với việc ăn trực tiếp hay các phương thức chế biến khác thì việc dùng sữa hạt cũng không làm mất đi dinh dưỡng vốn có. Do đó, nhiều người thường chọn sữa hạt thay thể cho các loại sữa thông thường hoặc bổ sung vào thực đơn giảm cân.
Vậy sữa hạt có giá trị như thế nào? Nếu bạn chưa biết, những chất thiết yếu như vitamin A, B, C, E, các axit béo lành mạnh và các khoáng chất đều có trong sữa hạt. Những thành phần trên có tác động tích cực đến sự phát triển của cơ thể, đặc biệt là trẻ nhỏ. Do đó nếu các mẹ muốn chọn thêm một loại sữa cho con thì không nên bỏ qua sữa hạt.
Dưới đây là 1 vài công thức sữa hạt mà bạn có thể tham khảo:
Sữa hạnh nhân: 700ml nước, 150g hạt hạnh nhân, đường, vải lọc.
Đầu tiên hãy mang hạt hạnh nhân đi luộc, khi thấy nước sôi thì tắt bếp. Sau đó, mang hạnh nhân ngâm trong khoảng 8 tiếng để cho hạt nở ra.
Tiếp theo, cho 700ml nước cùng với hạnh nhân đã tách vỏ vào máy xay để xay nhuyễn. Dùng miếng vải lọc đã chuẩn bị từ trước để lọc lấy phần nước.
Sau khi phần nước đã được lọc kĩ, hãy cho vào nồi cùng với lượng đường vừa đủ và đun sôi. Phần bã bạn có thể dùng cho món trứng chiên.
Đun sôi phần nước đã lọc, để nguội là có thể dùng. Nếu muốn uống lạnh, bạn có thể cho thêm vài viên đá. Với những người đang giảm cân, bạn không nên cho thêm đường.
Sữa óc chó: 50g hạt hạnh nhân, 50g óc chó đã tách vỏ, đường phèn, nước, màng lọc.
Hạt óc chó giã nhỏ, hạnh nhân cắt làm đôi.
Tiếp theo cho hạt vào máy làm sữa đậu nành cùng với nước sao cho đến vạch có sẵn của mày. Bật máy ở chế độ ngũ cốc. Nếu không có máy làm sữa, bạn có thể cho hạt vào máy xay sinh tố cùng với khoảng 600ml nước và xay nhuyễn.
Khuấy đều phần nước vừa xay rồi lọc lại với màng lọc, nếu cảm thấy ít chó thể cho thêm nước, sau đó đun với lủa vừa phải trong khoảng 20 phút.
Trong thời gian đợi sữa hãy nghiền nhỏ đường phèn, quay trong lò vi sóng trong 1 phút và lọc với rây lọc để lấy phần nước.
Sau khi được sữa, hãy để nguội rồi cho đường phèn và khấy đều là có thể sử dụng. Cho thêm vài viên đá nếu bạn thích uống lạnh.
Sữa đậu nành: 200g đậu nành, nước, máy xay sinh tố, vải lọc.
Để có thể làm sữa đậu nành bạn cần ngâm hạt qua đêm. Tiếp đó, hãy cho đậu vào máy xay và xay nhuyễn với nước (100g đậu/ 400ml nước).
Dùng tấm vải lọc, lọc bỏ phần cặn. Để sữa được ngon hơn bạn hãy lọc đi lọc lại nhiều lần.
Bước cuối cùng là đun sôi, để nguội là bạn đã có 1 ly sữa đậu nành bổ dưỡng rồi.
